洞藏酒的优点： 一：与常规贮存方式相比，在相同的时间内，洞藏能使酒质发生更大飞跃，洞内常年恒 温，湿度适宜，空气中微生物种类丰富等特点，使洞藏对于原酒的保存和后天的老 熟、生香具有独特作用。二：由于白酒的较佳储存环境是恒温恒湿的环境，山洞里的温度一年四季都是保持在 17 度到 22度之间，山洞的湿度也是恒湿，因此就是储酒的较好环境。在业内有一句话 山洞储藏一年相当于洞外储藏三年，可见洞藏这一工艺的优越性。适量饮酒与健康 观念的建立极为重要，通过足年洞藏、手工酿造等独特工艺，减少白酒酒体对身体 的不良影响，将健康饮酒落到实处。三：洞藏贮酒是一件看上去并不神秘但做起来极其复杂的工艺。人类的起源是从洞中开 始的，直到较初的人掌握了粮食种植的技艺，才逐渐由洞中来到洞外生活。而原始 酿酒的产生，早有记载。故事上所说的夷狄酿酒迄今也有 4000多年历史，那时人居 住在洞穴里，酿酒贮存自然也在洞穴里。洞穴具有冬暖夏凉的自然特性，对净化酒 体、增加酒体的柔绵度相当重要。洞和地窖不一样 ，洞内空气流通，而地窖则是闭风 的。洞的四壁是岩石，而地窖大部分是土壤。岩石蕴含丰富的水份，更适合各种生物生长。
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